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알타리 김치

gwt18 2024. 6. 9. 19:44
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오랜 해외 생활로 익숙해진 요리
베트남은 한국에서와 같은 알타리 무우가 없다.
우연히 시장에서 비슷한 것을 발견하여 강원도 산골에서 직접 농사를 지어 담아주신 어머니의 김치를 생각하며 모든 재료를 구입하여 담그어보았다.

잘 다듬어 소금에 져린 후 깨끗히 목욕단장

 

사전에 준비한 양념
양념과 잘 버무려 마무리하여 꽃 단장
알맞게 잘 숙성된 베트남 알타리 무우로 담근 수제 알타리 김치
알타리 김치와 칼국수의 찰떡 궁합

손이 많이가고 담그기 힘들었지만 잘 숙성된 알타리 감치와 직접 반죽을 밀어서 만든 칼국수와 함께 먹은 이 맛은 세상에서 제일 일미다(본인 생각만,,,,,ㅎ) 싶을정도로 맛있게 먹었다.

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