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조리 전체 과정은 생략합니다.
베트남은 쌀생산이 많은 곳으로 유명한 나라답게 찹쌀 농사도 매우 많이 짓는다.
찹쌀을 사서 10시간 정도 불리고 채에 거른 후 두시간이 지나서 분쇄기로 갈아 뜨거운 물로 반익 반죽을 칼국수나 수제비 반죽을 하듯이 둥글게 하여 찜기에 넣고 쪄낸 후 아래 사진처럼 펴서 참기름 소량으로 맛사지 후 준비한 콩고물이나 녹두 앙금을 만들어 묻혀 먹기에 적당한 크기로 썰면 인절미 빗기가 마리무된다.
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